冬季限定栽培 大分県産「有機大麦若葉」
冬だけに限定したこだわりの栽培。冬に育つ大麦若葉は栄養分を蓄え、甘くなる性質があります。虫や雑草にも悩まされないため、農薬を使用せず栽培できる点もメリットです。甘味料・着色料・保存料などの添加物は一切使用せず、有機大麦若葉100%のパウダーです。

自然豊かな大分県で有機栽培の大麦若葉のみを使用。
有機JASとは、厳しい有機JAS規格をクリアした農園や工場だけに認定される日本農林規格による格付け表示です。 食物が芽を出す以前からお客様のお手元に届くまで、 徹底した管理が行われた商品にのみ「有機JASマーク」を商品に表示することができます。

栄養を逃がさない「お茶製法」
お茶製法の3工程

●蒸す
大麦若葉の一般的な加工工程では、葉を熱湯で湯通しし熱風乾燥を行います。 この工程に約12時間以上かかるため、大麦若葉の大切な栄養成分は高熱で失われてしまいがちです。そのため、お茶製法の工程である、短時間で蒸し上げる「蒸熱（じょうねつ）」を採用いたしました。大麦若葉の鮮やかな緑と豊富な栄養、旨みを逃しません。

●揉む
次の工程では、蒸された大麦若葉を時間をかけず徐々に乾燥させていく「揉み」。茶の手もみ職人の手技をもとに開発された機械を使用し、葉と茎の水分を均一に整えることで、大麦若葉の風味がよくなります。

●合組（ごうぐみ）
大麦若葉は良葉のみを選別した後、甘みと食物繊維が豊富な根元部分と、栄養成分が豊富な葉先部分が合組されます。 大麦若葉を一般的な湯通しではなく、蒸すことによってこれまで湯通しの水分中に溶け出してしまっていたビタミン類など栄養成分が残ります。